เนื่องจากการแลกเปลี่ยนจุลินทรีย์ระหว่างอาหาร พื้นผิวร่างกายมนุษย์ และสภาพแวดล้อมในห้องครัว ประกอบกับปัจจัยต่างๆ เช่น ความชื้น การขาดแสงแดด และเศษอาหารจำนวนมาก ห้องครัวจึงมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ ในห้องครัว ฟองน้ำล้างจานกลายเป็นพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดในการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ แนะนำให้เปลี่ยนฟองน้ำล้างจานเป็นประจำ หากรู้สึกเจ็บจริงๆ ให้เปลี่ยนอย่างน้อยเดือนละครั้ง! เมื่อใช้ผ้าเช็ดจาน ให้ใส่ใจกับการทำความสะอาดและสุขอนามัย หลังจากแปรงบนโต๊ะอาหารและอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารอื่นๆ แล้ว ให้ล้างให้สะอาดด้วยผงซักฟอกหรือน้ำ จากนั้นแขวนไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทให้แห้ง “เพื่อสุขภาพที่ดีของครอบครัว ควรเปลี่ยนผ้าเช็ดจานเป็นประจำ (โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน)” ดร.เจียง กล่าวว่า "ถึงแม้วิธีการทำความร้อนและฆ่าเชื้อด้วยน้ำร้อนจะทำได้สม่ำเสมอ แต่ก็แนะนำให้เปลี่ยนเป็นประจำ ควรเปลี่ยนเดือนละครั้งจะดีกว่า" แล้วจะเลือกผ้าเช็ดจานอย่างไร? ดร.เจียงกล่าวว่าต้องใช้วัสดุเส้นใยไม้บริสุทธิ์สำหรับทำผ้าเช็ดจาน ผ้าเช็ดจานที่ทำจากวัสดุนี้มีคุณสมบัติชอบน้ำและไล่น้ำมันได้ดี ในขณะที่ไม่แนะนำให้ใช้เส้นใยเคมีหรือลูกบอลเหล็กเนื่องจากวัสดุเหล่านี้ใช้สำหรับล้างจาน เมื่อผ้าทำความสะอาดภาชนะบนโต๊ะอาหารเศษอาหารมีแนวโน้มที่จะเกาะติดกับภาชนะและเข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับอาหารซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคต่างๆ





